Cucina con Tonia

I biscotti Linzer sono biscottini austriaci che prendono il nome dalla città di Linz. Sono praticamente una versione in biscotto della Linzer Torte, fatta con una pasta friabile alle mandorle (oppure nocciole o noci), con marmellata di lamponi, o ribes, oppure ancora all'albicocca. In questo caso io ho preparato i biscotti Linzer con della marmellata ai frutti di bosco che preferisco e che comunque maggiormente reperibile in tutti i supermercati. In questa ricetta occorre la farina di mandorle, ma è possibile prepararla in casa acquistando delle mandorle pelate (come nel mio caso). Propongo questi biscotti come idea regalo di Natale o per una colazione natalizia! RICETTA BISCOTTI LINZER INGREDIENTI Burro 120 g Mandorle pelate 70 g Farina 00 130 g Zucchero 60 g Tuorlo d'uovo 1 Limone 1 (scorza grattugiata) Sale 1 pizzico Cannella in polvere 1 cucchiaino raso Vanillina 1 bustina Lievito in povere  2 g (la punta di un cucchiaino Marmellata di frutti di b