Questa sera ho realizzato un gustoso antipasto dei "poveri", frise gigante di Altamura, condita con condibruschetta piccante e melanzane arrostite, semplice da realizzare e molto economico. Il condibruschetta piccante si sposa benissimo con le melanzane arrostite..
RICETTA FRISE GIGANTE PICCANTE
INGREDIENTI
Frise gigante
condibruschetta piccante
1 melanzana
fiocchi di latte
prezzemolo
aglio
olio di semi
peperoncino
sale
aromi
PROCEDIMENTO
Lavare le melanzane, eliminare il torsolo e tagliare a fette molto sottili. Arrostire sulla griglia su entrambi i lati e porre in un contenitore, aggiungendo di volta in volta olio, sale,peperoncino, aglio e prezzemolo tritato (nel mio caso ho aggiunto anche erbe aromatiche)
Bagnare la frise per circa 10 secondi, spalmare il condibruschetta piccante. Prendere le melanzane arrostite, fare dei rotolini e adagiare verticalmente sulla frise. Al centro inserire i fiocchi di latte spolverando con aromi e una foglia di prezzemolo.
Per questa ricetta consiglio la frise gigante e il condibruschetta piccante di Bontà di Altamura, aromi del Piemonte di Agronatura
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